(一)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展,政治素質(zhì)、知識和能力結(jié)構(gòu)適應社會經(jīng)濟發(fā)展需要,具備食品檢測和分析、環(huán)境科學、食品質(zhì)量管理的基本理論和技能,熟知國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標準體系,從事食品質(zhì)量與安全的檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的高級專業(yè)技術(shù)人才。
(二)培養(yǎng)規(guī)格
熱愛社會主義祖國、擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導和社會主義制度,堅持四項基本原則和改革開放的總方針,初步掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理,具有科學的世界觀、方法論和正確的人生觀;具有遵紀守法的觀念,良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德;具有開拓創(chuàng)新、團結(jié)合作、艱苦奮斗的精神和聯(lián)系群眾、嚴謹務實的作風;具有為人民服務的高度責任感和為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化而獻身的精神。
本專業(yè)學生主要學習各種基礎化學、食品免疫及毒理學、食品質(zhì)量安全檢測、環(huán)境科學、食品工藝、食品感官科學、食品法規(guī)與標準、食品質(zhì)量管理、國際貿(mào)易的基本理論知識,受到食品微生物、免疫及毒理學的實驗技能操作、食品安全分析檢測、食品加工技術(shù)實驗操作、食品感官評定、食品質(zhì)量管理等方面的基本實踐技能訓練,具有在食品生產(chǎn)、流通及消費領(lǐng)域從事分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理、科學研究及企業(yè)管理等方面的工作能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力:
1、掌握與食品安全相關(guān)的化學、食品微生物學、生物學、食品免疫及毒理學、動植物生產(chǎn)、食品衛(wèi)生學、食品生物技術(shù)等基礎理論知識和技能;
2、掌握食品營養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗的基本方法;
3、具有在食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機構(gòu)從事分析檢驗、質(zhì)量控制和評價的能力;
4、具有從事食品加工生產(chǎn)全程質(zhì)量管理和安全生產(chǎn)的基本能力;
5、熟悉食品法規(guī)與標準,具有在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及國際貿(mào)易機構(gòu)中從事檢驗工作的能力;
6、了解國內(nèi)外食品質(zhì)量及安全領(lǐng)域的理論前沿和發(fā)展動態(tài);
7、掌握1—2門外語,能順利閱讀本專業(yè)的外文資料;
8、能熟練地應用計算機并初步掌握程序設計方法;
9、具有獨立獲取知識和分析、解決問題以及開展科學研究的能力。
具有一定的體育運動和衛(wèi)生、軍事基本知識,掌握體育運動和科學鍛煉身體的方法和基本技能,養(yǎng)成良好的體育鍛煉習慣和生活習慣,達到國家規(guī)定的大學生體育合格標準,身心健康。
(三)主干學科和主要課程
1主干學科:
化學? 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學? 食品質(zhì)量檢驗與安全評價? 食品科學與工程?
2主要課程:
食品微生物學? 化學? 食品營養(yǎng)學? 食品免疫學技術(shù)? 食品衛(wèi)生學? 食品分析?
食品質(zhì)量檢驗技術(shù)? 生理學概論? 食品質(zhì)量管理學? 食品法規(guī)與標準? 食品工藝學
食品環(huán)境學? 食品毒理學
(四)修業(yè)年限
??? 實行彈性學制,標準修業(yè)年限4年,學生可在3~6年內(nèi)完成。
(五)全學程時間安排
??? 全學程總周數(shù)為168周,分配如下:
(六)成績考核
?按《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學本??茖W籍管理實施細則》的相關(guān)規(guī)定進行考核。
(七)授予學位
授予工學學士學位
(八)課程及實踐教學安排(見表1、2、3、4)
(九)課程學時、學分分配比例表(見表5)
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?
?
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課程設置及周學時分配表
必修課??? ???
專業(yè):食品質(zhì)量與安全??????????????????????????????????????????????????????????????? 表1
| 課程編號 | 課程名稱 | 學 分 數(shù) | 學時數(shù) | 按學期分配周學時 | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||||||
共計 | 講課 | 實驗 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 17 | ||||
周 | 周 | 周 | 周 | 周 | 周 | 周 | 周 | |||||||
公共課平臺 | GB1200130 | 馬克思主義基本原理 | 3 | 48 | 48 |
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| 3 |
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GB1200360 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論B | 6 | 72 | 72 |
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| 4 |
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GB1200420 | 中國近代史綱要 | 2 | 32 | 32 |
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| 2 |
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GB1200530 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 | 3 | 32 | 32 |
| 3 |
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GB1200610 | 民族理論與政策 | 1 | 16 | 16 |
| 1 | ? |
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GB1308145 | 大學英語1 | 4.5 | 72 | 58 | 14 | 4 |
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| |
GB1308245 | 大學英語2 | 4.5 | 72 | 58 | 14 |
| 4 |
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| |
GB1308345 | 大學英語3 | 4.5 | 72 | 58 | 14 |
|
| 4 |
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| |
GB1308445 | 大學英語4 | 4.5 | 72 | 58 | 14 |
|
|
| 4 |
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| |
GB4300110 | 體育一 | 1 | 32 | 32 |
| 2 |
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| |
GB4300210 | 體育二 | 1 | 32 | 32 |
|
| 2 |
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| |
GB4300310 | 體育選項課三 | 1 | 32 | 32 |
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| 2 |
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GB4300410 | 體育選項課四 | 1 | 32 | 32 |
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| 2 |
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公共課合計 | 37 | 616 | 560 | 56 |
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基礎課平臺 | GB1410060 | 高等數(shù)學A1 | 6 | 96 | 96 |
| 6 |
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|
GB1410160 | 高等數(shù)學A2 | 6 | 96 | 96 |
|
| 6 |
|
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| |
GB1410730 | 線性代數(shù) | 3 | 48 | 48 |
|
|
| 3 |
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| |
GB1410935 | 概率統(tǒng)計 | 3.5 | 56 | 56 |
|
|
|
| 4 |
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| |
GB1420230 | 物理學B | 3 | 48 | 48 |
|
| 3 |
|
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| |
GB1420310 | 物理學實驗B | 1 | 16 |
| 16 |
| 3 |
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| |
GB1430140 | 普通化學B | 4 | 64 | 64 |
| 4 |
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| |
GB1430215 | 普通化學實驗B | 1.5 | 24 |
| 24 | 3 |
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| |
GB1430325 | 分析化學 | 2.5 | 40 | 40 |
|
| 3 |
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| |
GB1430430 | 分析化學實驗 | 3 | 48 |
| 48 |
| 4 |
|
|
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|
| |
GB1430540 | 物理化學A | 4 | 64 | 64 |
|
|
|
| 4 |
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|
|
| |
GB1430615 | 物理化學實驗A | 1.5 | 24 |
| 24 |
|
|
| 4 |
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| |
GB1440035 | 有機化學A | 3.5 | 56 | 56 |
|
| 4 |
|
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| |
GB1440120 | 有機化學實驗A | 2 | 32 |
| 32 |
| 3 |
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| |
公共基礎課合計 | 44.5 | 712 | 568 | 144 | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||
ZB1109645 | 生物化學 | 3.5 | 50 | 50 |
|
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|
| 4 |
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| |
ZB1109600 | 生物化學實驗 | 1 | 22 |
| 22 |
|
|
| 2 |
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| |
ZB0920145 | 食品微生物學 | 4.5 | 72 | 54 | 18 |
|
| 4 | ? |
|
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| |
ZB0920235 | 食品毒理學 | 3.5 | 56 | 41 | 15 |
|
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|
| 4 |
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| |
ZB0920325 | 食品營養(yǎng)學 | 2.5 | 40 | 40 |
|
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|
| 2 |
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| |
ZB0920445 | 生理學概論 | 4.5 | 72 | 72 |
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| 4 |
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| |
ZB0920530 | 食品免疫學技術(shù) | 3.0 | 48 | 33 | 15 |
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| ? | 4 |
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| |
專業(yè)(類)基礎課小計 | 22.5 | 360 | 290 | 70 |
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專業(yè)課平臺 | 基礎課合計 | 67 | 1072 | 858 | 214 |
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ZB0920630 | 食品工藝學A | 3 | 48 | 48 |
|
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| 4 |
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| |
ZB0920730 | 食品工藝學B | 3 | 48 | 48 |
|
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|
| 4 |
| |
ZB0920830 | 食品衛(wèi)生學 | 3 | 48 | 36 | 12 |
|
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|
| 4 |
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| |
ZB0920920 | 食品質(zhì)量檢驗技術(shù) | 2 | 32 | 20 | 12 |
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| 3 |
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ZB0921020 | 食品質(zhì)量管理學 | 2 | 32 | 32 |
|
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|
| 2 |
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| |
專業(yè)課合計 | 13.0 | 208 | 184 | 24 |
|
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?
課程設置及周學時分配
?
選修課???
專業(yè):食品質(zhì)量與安全?????????????????????????????????????????????????????? 表2
? | 課程編號 | 課程名稱 | 學分數(shù) | 學時數(shù) | 按學期分配周學時 | ||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||||||||
共計 | 講課 | 實驗 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 17 | |||||
周 | 周 | 周 | 周 | 周 | 周 | 周 | 周 | ||||||||
專 業(yè) 選 修 課 | ZX0920120 | 食品添加劑 | 2 | 32 | 32 |
|
|
|
|
| 4 |
|
|
| |
ZX0920220 | 食品化學 | 2 | 32 | 32 |
|
|
| 4 | ? |
|
|
|
| ||
ZX0920320 | 專業(yè)英語 | 2 | 32 | 32 |
|
|
|
|
|
| 4 |
|
| ||
ZX0911220 | 食品包裝學 | 2 | 32 | 32 |
|
|
|
|
|
|
| 2 |
| ||
ZX0920545 | 化工原理 | 4.5 | 72 | 62 | 10 |
|
| 4 |
| ? |
|
|
| ||
ZX0920620 | 食品生物技術(shù)概論 | 2 | 32 | 32 |
|
|
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|
|
|
| 4 |
| ||
ZX0920720 | 食品安全保藏學 | 2 | 32 | 32 |
|
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|
|
|
| 2 |
| ||
ZX0920820 | 食品質(zhì)量控制信息學 | 2 | 32 | 32 |
|
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|
| 2 |
| ||
ZX0920930 | 發(fā)酵工藝學 | 3 | 48 | 48 |
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|
|
|
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|
| 6 |
| ||
ZX0921020 | 綠色食品學 | 2 | 32 | 32 |
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|
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|
|
| 2 |
|
| ||
ZX0921130 | 食品機械與設備 | 3 | 48 | 48 |
|
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|
|
| 4 |
|
|
| ||
ZX0921220 | 功能性食品 | 2 | 32 | 32 |
|
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|
| 4 |
|
| ||
ZX0921330 | 食品原料學 | 3 | 48 | 48 |
|
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| 3 | ? |
|
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| ||
ZX0921420 | 食品酶學 | 2 | 32 | 32 |
|
|
|
| 4 | ? |
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| ||
ZX0921520 | 食品感官評定 | 2 | 32 | 20 | 12 |
|
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|
| 4 |
|
| ||
ZX0921620 | 食品法規(guī)與標準 | 2 | 32 | 32 | ? | ? | ? | ? | ? | ? | 4 | ? | ? | ||
ZX0411720 | 食品環(huán)境學 | 2 | 32 | 32 |
|
|
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| 2 |
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| ||
ZX0111535 | 試驗設計與統(tǒng)計分析 | 3.5 | 56 | 56 |
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|
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|
| 3 |
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|
| ||
ZX1430825 | 儀器分析 | 2.5 | 40 | 30 | 10 |
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| 4 |
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| ||
ZX0712020 | 食品市場營銷學 | 2 | 32 | 32 |
|
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|
|
|
| 4 |
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| ||
ZX0711920 | 企業(yè)管理學概論 | 2 | 32 | 32 |
|
|
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|
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|
| 2 |
| ||
ZX0712120 | 國際貿(mào)易 | 2 | 32 | 32 |
|
|
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| 2 |
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|
| ||
ZX0545945 | 機械制圖 | 4.5 | 72 | 72 |
| 4 |
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專業(yè)選修課合計 | 56 | 896 | 864 | 32 |
|
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? | 備注:學生至少選修15學分。 | ||||||||||||||
公 共 選 修 課 | 計算機系列課程 | 見表3 | |||||||||||||
素質(zhì)教育系列課程 | 見每學期選課期間公布的公共選修課程總表 | ||||||||||||||
提高型系列課程 | 見每學期選課期間公布的公共選修課程總表 | ||||||||||||||
跨專業(yè)類課程 | 學生可以跨專業(yè)選修部分課程,以每學期的專業(yè)課表為依據(jù) | ||||||||||||||
備注:公共選修課要求最低修讀22學分,其中計算機系列課程最低要求12學分,素質(zhì)教育系列課程要求最低修讀6學分,提高型系列課程及跨專業(yè)類課程學生可以自由修讀。 | |||||||||||||||
? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
?
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?????????????????????? 計算機系列課程教學安排 ????????????????????????表3
?
課程 層次 | 課程號 | 課程名稱 | 學時數(shù) | 學分 | 開課 學期 | 備注 | ||
總學時 | 講課 | 實驗 | ||||||
基 礎 課 程 | GX1004130 | 計算機基礎 | 48 | 24 | 24 | 3 | 一 | 此模塊為公共選修課程,學生最低選修12學分的課程。 其中基礎課程要求選修7.5學分,建議理工類學生選修C\C++程序設計,農(nóng)、經(jīng)、管、文等選修VB程序設計 |
GX1004245 | VB程序設計 | 72 | 36 | 36 | 4.5 | 二 | ||
GX1004345 | C\C++程序設計 | 72 | 36 | 36 | 4.5 | 二 | ||
擴 展 課 程 | GX1004425 | 網(wǎng)頁制作 | 40 | 24 | 16 | 2.5 | 單 | |
GX1004545 | 程序設計方法 | 72 | 40 | 32 | 4.5 | 單 | ||
GX1004645 | Java程序設計 | 72 | 36 | 36 | 4.5 | 單 | ||
GX1004715 | Linux基礎及應用 | 24 | 14 | 10 | 1.5 | 雙 | ||
GX1004825 | Web編程 | 40 | 24 | 16 | 2.5 | 雙 | ||
GX1004925 | SAS/MATLAB | 40 | 24 | 16 | 2.5 | 雙 | ||
GX1005035 | VF數(shù)據(jù)庫應用 | 56 | 30 | 26 | 3.5 | 單 | ||
GX1005145 | C\C++程序設計(非理工類) | 72 | 36 | 36 | 4.5 | 雙 | ||
合計 | ? | 608 | 324 | 284 | 38 | ? |
?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
?
實踐教學內(nèi)容及時間安排表
????????????????????????????????????????????????????????????????? 表4
層次 | 課程編碼 | 實踐內(nèi)容 | 學分 | 周數(shù) | 學期 | 備注 |
基礎實踐 | SJ00000120 | 軍事訓練 | 2 | 2 | 1 | 集中安排 |
SJ00000240 | 專業(yè)(公益)勞動 | 4 | 4 | 1/2/3/4 | 分散安排 | |
SJ00000330 | 社會實踐 | 3 | 3 | 假期 | 分散安排 | |
專業(yè)實踐 | SJ0920140 | 教學生產(chǎn)實習 | 4 | 4 | 6 | 集中安排 |
SJ0920220 | 食品分析綜合實驗 | 2 | 2 | 5 | 集中安排 | |
綜合實踐 | SJ0910340 | 課程論文 | 4 | 4 | 6 | 集中安排 |
SJ0910421 | 畢業(yè)生產(chǎn)實習及論文 | 21 | 21 | 7/8 | 分散安排 集中安排 | |
合計 | 40 | 40周 | ? | ? |
?
課程學時、學分分配比例表
表5
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??????????????????????? 項目 課程類型 | 學分 | 占總學分比例% | 學時 | 占總學時比例% | ||
必修課 | 公共課平臺 | 37 | 24.03 | 616 | 24.75 | |
基礎課平臺 | 公共基礎課 | 44.5 | 28.90 | 712 | 28.61 | |
專業(yè)(類)基礎課 | 22.5 | 14.61 | 360 | 14.47 | ||
專業(yè)課平臺 | 13 | 8.4 | 208 | 8.36 | ||
選修課 | 專業(yè)選修課 | 15 | 9.7 | 240 | 9.65 | |
公共選修課 | 22 | 14.29 | 352 | 14.15 | ||
實踐教學 | 40 | 25.97 | 40周 | ? | ||
總計 | 154 | ? | 2488 | ? |
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