從價格機(jī)制來看，糧食安全問題的本質(zhì)內(nèi)容在于糧食具有極高的需求與供給價格彈性，在產(chǎn)量受到?jīng)_擊時其價格出現(xiàn)巨幅波動，進(jìn)而導(dǎo)致部分人口不能消費(fèi)必要數(shù)量的糧食，糧食安全政策的基本原則就是提高糧食的需求與供給彈性。生物燃料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠提高糧食兩方面的價格彈性，具體表現(xiàn)為提高糧食生產(chǎn)能力和產(chǎn)量，并在糧食出現(xiàn)供給缺口時由生物燃料產(chǎn)業(yè)流向食用糧食市場，起到緩解糧食危機(jī)的作用。另外，作為生物燃料原料的糧食存量，客觀上是用市場手段代替部分糧食儲備這種政府手段，從而提高了糧食安全制度效率和糧食安全水平。